Proef de wereld

De Ardennen zijn een bestemming voor wie natuur graag combineert met lekker eten. In deze groene regio vind je tal van producenten die met lokale ingrediënten werken en bezoekers graag laten kennismaken met hun ambacht.

Een mooie stop is bijvoorbeeld Brasserie d’Achouffe, waar het bekende kabouterbier La Chouffe wordt gebrouwen. Tijdens een rondleiding ontdek je hoe de verschillende bieren ontstaan en uiteraard hoort daar ook een degustatie bij. Ook kaasliefhebbers komen aan hun trekken bij Fromagerie du Samson, bekend om artisanale kazen zoals de Samson en andere rauwmelkse kazen.

Combineer een bezoek met een wandeling door de bossen en een maaltijd met typische streekproducten zoals Ardense ham, wildgerechten of lokale kazen. De Ardennen tonen dat culinaire ontdekkingen vaak dichtbij huis beginnen.

Piemonte is een regio voor fijnproevers. In het najaar staat alles er in het teken van de beroemde witte truffel van Alba, een van de meest gewaardeerde ingrediënten uit de Italiaanse keuken.

Een bezoek aan Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba is een unieke ervaring voor liefhebbers van gastronomie: truffelverkopers, chefs en producenten brengen er het beste van de streek samen. Maar Piemonte heeft meer te bieden. In de heuvels rond Barolo en Barbaresco liggen talrijke wijndomeinen waar bezoekers kennismaken met beroemde wijnen zoals Barolo en Barbera.

Ook de lokale hazelnoten uit de Langhe, verwerkt in chocolade en desserts, zijn een specialiteit. Piemonte is een bestemming waar traditie en genieten van het goede leven perfect samenkomen.

De Westhoek is een ideale bestemming voor bierliefhebbers. De streek is al eeuwen verbonden met hopteelt en telt verschillende brouwerijen waar traditie en vernieuwing hand in hand gaan.

Bij De Struise Brouwers ontdek je karaktervolle speciaalbieren die wereldwijd bekend zijn bij bierliefhebbers. Ook St. Bernardus Brouwerij is een aanrader, met klassiekers zoals de Abt 12 en Tripel.

Een culinaire route door de Westhoek combineert een brouwerijbezoek makkelijk met streekgerechten: stoofvlees bereid met bier, paterskaas, ambachtelijke charcuterie of een dessert met bier. Voeg daar een fietstocht langs de hopvelden aan toe en je hebt een uitstap waarin landschap en smaak mooi samenkomen.

Geen toeval dat de uitspraak ‘Leven als een Bourgondiër’ gelinkt wordt aan deze streek. Bourgondië is een regio waar gastronomie diepgeworteld zit in de cultuur. Hier draait alles rond producten die hun karakter halen uit de bodem, het klimaat en het vakmanschap van de producent. Een plek voor levensgenieters.

Wijnliefhebbers kunnen terecht bij bekende wijnhuizen zoals Domaine Faiveley, waar prestigieuze Bourgognewijnen worden gemaakt. In Dijon ontdek je dan weer de geschiedenis van een ander streekproduct: mosterd. Een bezoek aan Moutarderie Edmond Fallot laat zien hoe deze klassieker nog altijd volgens traditionele methodes wordt bereid.

Combineer je bezoekjes aan producenten met een lunch in een lokaal restaurant en proef specialiteiten zoals boeuf bourguignon, escargots en regionale kazen.

Zeeland is de ideale bestemming voor wie houdt van pure producten en smaken uit de zee. De provincie leeft op het ritme van het water en dat proef je in de keuken: van Zeeuwse mosselen en oesters tot kreeft en zilte groenten zoals zeekraal.

Een culinaire ontdekkingstocht begint bijvoorbeeld in Yerseke, het hart van de Nederlandse schelpdiercultuur. Hier kun je bij verschillende oester- en mosselbedrijven kennismaken met de wereld achter deze producten en uiteraard ook proeven. Ook een bezoek aan een lokale visafslag of een restaurant aan het water hoort bij de ervaring. Wie de Zeeuwse keuken op haar best wil ontdekken, kan terecht bij restaurants die werken met lokale producten, zoals Oesterij, waar oesters en andere Zeeuwse specialiteiten centraal staan.

Combineer een culinaire stop met een wandeling langs de Oosterschelde en je begrijpt meteen waarom de zee hier zo’n grote rol speelt. Zeeland is een bestemming waar eenvoud en kwaliteit samenkomen: verse producten, recht uit de omgeving.

In Baskenland is eten een sociale gebeurtenis. Van pintxos aan de bar tot uitgebreide maaltijden met familie en vrienden: gastronomie maakt er deel uit van de cultuur.

Met San Sebastián ontdek je een van de bekendste culinaire bestemmingen van Europa, met talloze pintxosbars en gerenommeerde restaurants. Een bezoek aan de markt Mercado de la Bretxa geeft een mooi beeld van de lokale ingrediënten: verse vis, kazen, groenten en vleeswaren.

Buiten de stad zijn ciderhuizen en kleine producenten een aanrader. Proef bijvoorbeeld Idiazabal kaas of verse visgerechten zoals gegrilde zeebaars. Baskenland toont hoe een eenvoudige maaltijd kan uitgroeien tot een echte ervaring.